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Jumampi

Falso Conejo

Ingredientes

Para el ají de fideo

- 🧅 4 cebollas
- 🧄 1 diente de ajo
- 🫑 1/2 morrón
- 🥣 1/2 taza de arvejas
- 🥣 1/2 taza de habas
- 🌶️ 6 vainas de ají amarillos
- 🥕 1 zanahoria
- 🌰 1 nabo
- 🥩 1/2 kilo de carne de res picada en cubitos
- 🥔 8 papas
- 🫒 Aceite, 🧂 sal y 🌿 comino

Para acompañar

- 🥔 4 tazas de tunta remojada
- 🌿 3 ramas de perejil (opcional)

Preparación

Preparar las verduras

    • Pela las cebollas y córtalas por la mitad. Luego, pícalas finamente para que se cocinen uniformemente.

    • Corta el morrón en cubos pequeños o tiras delgadas, según tu preferencia.

    • Pela las zanahorias y córtalas en juliana (tiras finas y alargadas) o en rodajas delgadas.

    • Si usas arvejas frescas, pela las vainas y extrae los guisantes. Si son congeladas, déjalas listas para usar.

    • Pela las papas y córtalas en rodajas gruesas o cubos medianos.

    • Empecemos con las 6 cebollas. Pélalas, córtalas por la mitad y luego pícalas finamente. Pica el medio morrón y agrégalo al recipiente. Corta las zanahorias en julianas. Pela las arvejas. Pela las arvejas.

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    • En una olla, agrega un chorrito de aceite. Luego, vacía el contenido del recipiente.
    • Pica el ajo y agrégalo a la olla.

    • Ahora pon el fuego al minimo.

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